Banderillas coreanas rellenas de queso con topping picoso

Preparación

Preparar las banderillas

1. Si usas pasta de pescado o surimi, abre los palitos a lo largo para crear un canal donde puedas colocar el queso. Si usas queso crema, puedes mezclarlo con un poco de salsa de soya y aceite de sésamo para darle más sabor y suavizarlo. Rellena cada palito con el queso, asegurándote de que esté bien cubierto y sin que se salga.

Empanizar las banderillas

1. Una vez que hayas rellenado los palitos de pescado con el queso, pásalos por un bowl con el huevo batido y luego por el pan rallado, cubriéndolos completamente. Esto le dará una textura crujiente al freírlos. Si lo prefieres, puedes hacer dos capas de pan rallado para que queden más crujientes.
   

Freír las banderillas

1. En una sartén grande, calienta aceite a fuego medio-alto. Fría las banderillas durante 3-4 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por fuera, asegurándote de que el queso se derrita por dentro. Retira las banderillas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
   

Preparar el topping picoso:

1. Mientras las banderillas se fríen, en un bowl pequeño, mezcla la mayonesa, la salsa Sriracha, la salsa de soya, el aceite de sésamo tostado y el gochugaru o chile en polvo. Ajusta la cantidad de Sriracha según tu gusto por lo picante. Si te gusta un toque ácido, agrega unas gotas de vinagre de arroz para equilibrar los sabores.

Monta y sirve

1. Coloca las banderillas crujientes en un plato, luego cubre con el topping picoso que preparaste. Espolvorea las semillas de ajonjolí tostado y el cebollín fresco picado por encima para darle un toque decorativo y sabroso.